中国画用什么墨水？
“墨分五色”，其实是指墨汁在宣纸上的渗化现象所呈现的效果。即浓、淡、干、湿、劫。这个“色”不是指“色彩”的色，而是泛称“颜色”之义。
古人制墨讲究“烟、胶”“青烟慢火，石烟奇清；胶取江南，烟取北齐”（《砚小史》） 明顾彦夫《画鼎》载：“古云墨采，有松烟、漆烟、陶烟、漆灰香、朱砂、银朱、铅粉等。今用者，惟松烟、漆烟两种而已。” 这里所谓的“古云墨采”中的“墨采”应该是个通假字，即“采墨”。
关于古代的制墨原料，唐朝韦绚所著《刘宾客集》里有一篇名为〈题采书斋〉的诗，其中写道： “梁溪鲜碧润，染纸作幽蓝。露凝写秋碧，烟冷凝晓蓝。烘晴作吴染，蒸雾作湘兰……” 这首诗描述了不同地区、不同气候下制的墨的不同特点，“梁溪”就是无锡，古代盛产墨的地方之一。“吴染”可能指方家墨（因明清时无锡方氏是最有名的制墨世家），而“湘兰”，明代胡文焕在《花草粹编》中注曰：“赵清献公知湘潭日，制墨工张五思以新制墨求识于公……公为作诗，其墨遂名‘赵湘’。” 不同的原料、工艺制作的墨，其特点是很明显的。
至于现在呢，制墨的原料已经不需要那么讲究了，因为工艺比较统一了——基本上都是将油研成墨汁，再加上香料或者药料，调匀即可。 所以现在的墨汁基本上是无色的。但传统的制墨工序中，“油烟”阶段可是会产生黑色的油的！只不过这黑油不会渗进纸张，要洗去才能使用。所以古人所说的“烟”和现代的“油烟”可不是一种东西。 那为什么还要讲“油烟”呢？
因为现在的制墨工艺虽然统一了，但是原材料可不一定都一样啊~比如有的墨汁是以动物胶为原料，动物胶是从动物的皮、骨或鳞片中提取出来的蛋白质，味道会比较刺鼻。这种墨汁如果加入颜料，就不容易溶开，涂在纸上会出现团块。而用植物胶制成的墨汁就细腻多了。
另外现在也有一些墨汁是采用进口原料制成，味道清淡，几乎无臭。不过价格就比较贵了。 总之现在已经没有古墨那种对于用料和质量要求的苛刻了，目前市面上质量比较好的墨汁牌子有红星、马利、曹素功等，初学者可以买一套试试，几百块钱就能买到很好的套装了。当然还有更贵的，这个就看钱往大了花了^_^