中国大刺核桃好不好？
现在市面上的核桃一般分为两类，一类是山核桃（又名小核桃），另一类是铁核桃（又名大核桃） 。从营养价值上看，两者差别并不大，但山核桃口感更细腻、清爽，而铁核桃吃起来会更香一点。 可能有人觉得大核桃更好吃，那是因为商家在卖大核桃的时候，会先用机器把皮去掉，再把果肉磨成粉状或者条状进行销售，这样吃起来就会更加方便。而且去掉了坚果的外衣，也会让核桃的油脂渗出，增加香味。 而如果是小核桃的话，一般都是带壳卖的，需要剥开外壳才能吃到里面的果实。有些小核桃还会经过烘焙，使其口感变得更香脆。所以从味道上来讲，小核桃会比较受欢迎。 但小核桃和大核桃到底哪个好？应该根据个人的口味选择，没有绝对的最好。
不过要注意的是，铁核桃的果壳较厚且比较坚硬，在吃的时候如果不小心，很容易咬到舌头。 目前市面上的核桃，还有按照产地来划分的，比如新疆核桃、云南核桃和河北核桃等。不过这些地区的核桃各有各的特点。例如新疆核桃皮薄，肉质细腻，味道香甜；云南核桃颗粒较大，香味迷人；河北核桃颜色呈褐黑色，有天然光泽，口味甘甜。
由于地理环境等因素的影响，各地产的核桃都有其自身独特的特点。大家在购买时可以根据自身的喜好进行选购。